Category: Dinh Dưỡng

Ăn Chay Có Tốt Không Và Tác Dụng Của Nó Là Gì

Trong cuộc sống hằng ngày, ăn chay có ý nghĩa như thế nào?  Ăn chay có tốt không? Mời bạn cùng chúng tôi tìm Câu trả lời trong phần chia sẻ sau đây. 

Ăn chay với người Phật Giáo có lẽ là một suy nghĩ về tính từ bi. Đa phần người đạo Phật ăn chay với sự tịnh tâm, thanh thoát và nhẹ nhàng. Họ ăn chay chính vì đưa họ tiến gần hơn đến độ từ bi vô lượng của đức Phật.

Hơn nữa, nó còn mang ý nghĩa riêng về ăn chay cứu rỗi linh hồn con người. Làm cho con người thư thái, giảm nghiệp chướng sát sanh cho bản thân. Đó chính là ý nghĩa của việc ăn chay thông thường của đạo nhà Phật.

Tác dụng của ăn chay sẽ không còn là bí mật với bạn nữa.

Ăn chay có tác dụng gì? Ăn chay có giảm cân không?

Để có sức khỏe, tăng tuổi thọ, hãy ăn chay

Lợi ích đầu tiên của ăn chay là tăng cường tuổi thọ và sức khỏa của người ăn. Nhiều người cho rằng sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể. Khi mỗi người dùng  thức ăn chay.

Lại có ý kiến khác cho rằng chất protein động vật không thể thay thếbằng chất protein thực vật. Điều này khiến chúng ta suy nghĩ.

Kỳ lạ! Tại sao loài trâu, bò, ngựa, voi… đâu có ăn thịt, nhưng sao vẫn có chất protein. Thậm chí chúng còn có đầy đủ để to lớn, khỏe mạnh hơn các loại động vật khác.

Chúng ta cùng phân tích các thành phần protein để hiểu rõ hơn. Protein gồm 22 amino acids với  8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người. Đặc biệt hơn, 8 chất này đều chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu.

Đôi khi các loại thức ăn thực phẩm thịt đã chế biến cũng không có nhiều như rau củ. Vậy thì rau quả tốt hơn và đủ chất protein đúng không các bạn?

Đại học Harvard tổ chức một cuộc nghiên cứu với các kết quả như sau:

  • 34 gram protein có trong 100 gram đậu nành
  • 20 gram chất protein có trong 100 gram thịt bò
  • 25 gram protein chứa trong 100 gram pho mát

Vậy thì, cơ thể người ăn chay có thể chứa gấp đôi nhu cầu protein cần thiết. Nếu được ăn uống đầy đủ chất với lượng Amino acids trong cơ thể.

“Chưa chắc có thể phòng tránh được bệnh nan y. Khi ăn ít chất béo theo như sự hướng dẫn của cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng Hoa Kỳ. Nhưng điều cần thiết là ăn chay với những thức ăn thanh đạm cũng không kém phần bổ dưỡng.” – Giám đốc cơ quan nghiên cứu của Cornell – China – Oxford – Ông T.Colin Campbell đã chia sẻ.

Người ăn chay sẽ an vui, hiền hòa hơn

Ta thấy rắng trâu bò, voi, ngựa luôn là những động vật ngoan, lành tính. Khác xa với các loài ăn thịt như sói, gấu, voi… Nhiều khi chó trong nhà bạn cũng yêu quý nhưng lâu lâu lại cắn cả chủ.

Vậy thì, những con vật ăn rau cỏ phải chăng hiền lành từ chính thức ăn của nỏ. Và nếu bạn ăn chay với những thực vật tốt, bạn cũng tập được tính hiền hòa, tâm trạng vui vẻ.

Trong quá khứ, loài ăn thịt và con người cũng trở nên hung tơn hơn qua quá trình săn bắt, sát sinh. Chất kích thích khiến tâm tính thay đổi có nhiều trong máu và thịt động vật. Làm con người và các loài thú ăn thịt dễ bị kích động tâm lý.

Và đương nhiên, chúng tôi thấy rằng …

Với những thức ăn chính là trái cây, ngũ cốc, rau quả, người ăn có tâm tính hiền hòa hơn.

Tuyệt vời!

Người ăn chay trường  có cảm giác thanh bình, nhẹ nhàng hơn khi tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên. Họ ít nổi nóng và hiểu sâu hơn về việc làm cách nào để tịnh tâm.

Mỗi người và mỗi loài động vật đều biết đau. Và nỗi đau ấy sẽ lớn biết bao khi bị cắt cổ, thọc tiết… Giây phút sắp bị tàn sát, có con thì khăng khăng không chịu bước đi. Lại có con bất lực mà rơi nước mắt, con thì la hét thất thanh

Thế nên, ăn chay mang lại cho con người sự thoải mái trong tâm hồn. Không lo sợ hay mệt mỏi. Lại còn gia tăng lòng bát át và vị tha, thể hiện tình thương yêu muôn loài.

các thực phẩm ăn chay

Ăn chay để thế giới tốt đẹp hơn là một trong những lợi ích của việc ăn chay.

Giai đoạn 2011- 2013, số người bị đói trên thế giới là 842 triệu người. Phải chăng vì thế giới thiếu lương thực nên mới vậy?

Nghiên cứu của Tiến sĩ Aarol Altshul cho rằng:

“Sản lượng Trồng hoa màu sẽ tăng gấp 20 lần  khi ta cung cấp lương thực cho người ăn chay cho diện tích một mẫu Anh (4046m2), thay vì dùng đất ấy để chăn nuôi súc vật lấy thịt.

Diện tích đất để trồng trọt được dùng để sản xuất thực phẩm gia súc tại Hoa Kỳ chiếm 1/2 hiện nay. Chúng ta sẽ có khả năng cung ứng đầy đủ lương thực cho 20 tỷ dân số trên thế giới một cách dễ dàng. Nếu toàn thể đất đai canh tác trên quả địa cầu này đều được dùng để sản xuất nông phẩm cho loài người.”

Ta thấy rằng, ăn chay không còn là thói quen ăn uống đạm bạc chỉ dành cho người tu hành nữa. Nhưng ăn chay đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui. Đó là cách ăn chay đủ chất, khoa học đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

Người ăn chay có thể giảm các triệu chứng bệnh về xương và khớp

Một số bệnh nhân viêm khớp dạng thấp có thể giảm hẳn triệu chứng khi ăn chay. Nhưng ăn chay không đúng dễ gây teo cơ dinh dưỡng, cần phải cẩn trọng.

Ăn chay không trị được những bệnh về thoái hóa khớp. Nhưng nó đóng vai trò là phòng ngừa bệnh khi bạn ăn chay trường.

Người ăn chay cũng giống người ăn mặn về bệnh loãng xương. Nhưng chỉ cần chế độ ăn nhiều estrogen thực vật, không có thịt thì đây lại là điều tốt. Người ăn chay cũng có thể  phòng chống loãng xương nếu hoạt động thể lực nhiều.

ăn chay đủ chất

Ăn chay có tác dụng giảm cân

Những chế độ ăn chay “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo”. Người ăn chay có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.

Thế nên giảm cân có thể được xem là kết quả trực tiếp của việc ăn chay.

Trong nhiều nghiên cứu khoa học, đã chứng minh được lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay. Theo những nghiên cứu này, ghi nhận khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.

Làn da tuyệt với với chế độ ăn chay đúng cách

Người dân quần đảo Kitavan của Papua New Guinea nhờ chế độ ăn nên có làn da đẹp không tì vết. Họ sống nhờ thực phẩm từ thực vật ít béo, không qua chế biến chủ yếu.

Và các nhà khoa học tin có mối tương quan giữa àn da không bị mụn của người dân ở đây với chế độ ăn uống.

Ngoài ra, nghiên cứu này cũng khẳng định mục trứng cá do những  sản phẩm từ sữa mà ra. Và chỉ số đường huyết cao liên quan đến hực phẩm đóng hộp.

Nhưng… bất ngờ là

Chế độ ăn chay cải thiện làn da giúp da trắng sáng hơn và loại bỏ cả hai điều này.. Điều này được nhiều phụ nữ tin tưởng đây chính là lợi ích của việc ăn chay.

ăn chay cho đẹp da

Người ăn chay ít bị đau nửa đầu

Nguyên nhân đau nửa đầu  là do dùng các sản phẩm như:sô cô la, phô mai và rượu. Một nhóm nghiên cứu có thể mang lại lợi ích cho người bệnh, từ chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo.

Với 42 người bị bệnh đau nửa đầu heo chế độ ăn chay, được lựa chọn ngẫu nhiên, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Nghiên cứu đưa ra kết quả khá khả thi. Cho thấy trọng lượng cơ thể và mức cholesterol , những cơn đau giảm đáng kể khi người bệnh ăn chay.

Giảm nguy cơ bị ung thư

Người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong do các bệnh ung thư miệng họng. Vì thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và acid béo hòa tan. Ngoài ra còn phòng ngừa được các bệnh đại tràng, tiền liệt tuyến hơn người ăn mặn.

Sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp của chất xơ đã làm giảm ung thư đại tràng rõ rệt

Giảm huyết áp

Người ăn mặn thường có huyết áp cao hơn người ăn chay trường. Hơn nữa, người ăn chay có khả năng ít tăng huyết áp theo tuổi hơn.

Khi càng ăn nhiều thức ăn từ động vật, huyết áp càng có khuynh hướng tăng cao. Người ăn chay thường có huyết áp ổn định hơn người ăn mặn

Tác hại của ăn chay sai cách

Bạn có thể có những tác hại cho sức khỏe nếu  ăn chay không đúng cách

Ăn chay sai cách dễ bị thiếu máu

Trong thực vật, có rất ít vi chất dinh dưỡng như chất sắt tái tạo máu, kẽm, vitamin B12 và một số loại vitamin khác… Nên khi bạn không ăn những chất này ong một thời gian dài sẽ gây ra tình trạng thiếu máu.

Các nguồn chất này thường có trong động vật, bạn nên biết điều chế ăn uống đúng cách. Tránh các triệu chứng phản ứng chậm, chóng mặt, hoa mắt và mệt mỏi.

Bạn sẽ có tình trạng thiếu máu trầm trọng khi bữa ăn chay của bạn quá đơn điệu. Không thể nào đủ chất cho những bữa ăn chỉ cháo hoặc cơm không với một chút muối, chỉ có riêng rau luộc chấm tương hoặc chấm muối.

Bạn nên chuẩn bị bữa ăn chay phong phú đa dạng hơn để tránh được căn bệnh này.

Gây ra các bệnh tim mạch

Cơ thể bạn sẽ thiếu trầm trọng vitamin B6, B12 nếu ăn chay không đúng cách. Nó có thể  gây ứ đọng hymocysteine, thiếu máu hay hủy myelin sợi thần kinh.

Tình hình này, bạn có thể bị đột quỵ bất cứ lúc nào, do Axit hymocysteine là một trong những loại axit có khả năng phá vỡ các mạch máu. Nó còn làm xơ vữa động mạch và gây ra bệnh tim.

thực phẩm chay

Thiếu protein gây lão hóa, mất trí nhớ khi ăn chay không đúng cách

Da mặt bạn sạm đen khi ăn chay. Do không có các loại protein quan trọng như collagen, axit amin, elastin, myosin trong thực phẩm chay. Từ đó dẫn đến cơ bắp không còn săn chắc, thiếu sức sống, thiếu sự đàn hồi.

Một trong những nguyên nhân gây ra các khối u đường tiêu hóa là cơ thể thiếu protein. Đặc biệt là các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Và nó cần hải được cung cấp từ nguồn thực phẩm động vật.

Nếu không cung cấp đủ, sẽ dẫn đến bệnh mất trí nhớ và lão hóa.

Ăn chay quá sớm có thể ảnh hưởng tới sức khỏe sinh sản

Trẻ nhỏ không nên cho ăn chay quá sớm. Lượng cholesterol khá quan trọng với trẻ nhỏ, dù nó gây ra các bệnh về tim mạch. Khi cơ thể thiếu các hormone này, trẻ sẽ bị ảnh hưởng lớn đến quá trình dậy thì.

Nghiêm trọng hơn vẫn là chậm phát triển, ảnh hưởng sức khỏe sinh sản. Ngoài ra, nó cũng ảnh hưởng đến việc làm giảm ham muốn tình dục sau này của trẻ khi trưởng thành.

Hãy đảm bảo cho trẻ phát triển bình thường bằng việc không cho ăn chay sớm!

Có thể bị béo phì khi ăn chay không đúng cách

Nhiều người nghĩ không còn phải lo tới vấn đề cân khi ăn chay. Họ lầm tưởng ăn chay sẽ mang lại một vóc dáng đẹp.

Sai lầm chết người!

Bạn nên chú ý những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường, nếu bạn muốn chuyển qua ăn chay. Cân nặng vẫn tăng, vì chúng sẽ kích thích vị giác, làm cho bạn ăn ngon miệng hơn.

Ai không nên ăn chay

Phụ nữ có thai hay cho con bú không nên ăn chay

Vì sao?

  • Có thể gây thiếu máu vì thiếu vitamin B12. Đây là vitamin chỉ có trong thịt và các thức ăn nguốc gốc động vật.
  • Dẫn đến thiếu sắt, kẽm, đồng…  Các vi chất này cũng chỉ có nhiều trong thức ăn nguồn gốc động vật.
  • Phụ nữ ăn chay thường sinh con nhẹ cân, sinh non hoặc suy dinh dưỡng bào thai. Và khi ăn chay thì họ cũng không thể tăng cân được.
  • Thai phụ chỉ nên ăn chay bán phần hoặc ăn chay tương đối khi tăng cân quá mức. Nhưng phải theo chế độ ăn của bác sĩ khuyến cáo. Đảm bảo sức khỏe của mẹ và bé, không ảnh hưởng về sau.

nên ăn thịt trong bữa ăn

 

Người dưới 18 tuổi

  • Những người ở độ tuổi này cần bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng như canxi, vitamin, khoáng chất. Không thể ăn uống chỉ với thực vật.
  • Họ cần i chất dinh dưỡng để tăng trưởng và phát triển chiều cao tối đa. Nên việc ăn chay có thể nguy hiểm cho sự phát triển này. Gây ra những hậu quả không đáng có.

Người gầy yếu, suy kiệt sức khỏe

Đây là những đối tượng không nên ăn chay. Vì không đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Người mắc ung thư

Phải đảm bảo đây là một chế độ ăn chay lành mạnh nếu người bị ung thư muốn ăn chay. Vì khi cơ thể không khỏe, chúng ta buộc phải có đầy đủ năng lượng với thức ăn phong phú và đa dạng.

Khi không được cung cấp đủ năng lượng, người bệnh sẽ suy kiệt, không đủ sức khoẻ để chống chọi với bệnh tật. Hơn nữa là không đáp ứng được các phương thức điều trị ung thư đặc hiệu như phẫu thuật, xạ trị, hoá trị. Cơ thể sẽ héo mòn, gầy gò từng ngày.

Người mắc bệnh viêm loét dạ dày không nên ăn chay

Gluten không tốt cho những người bị bệnh loét dạ dày nhưng nó lại có nhiều trong rau củ. Người có bệnh viêm loét dạ dày có thể bị tình trạng thiếu chất khi ăn chay.

Chất Gluten khiến người có bệnh viêm loét dạ dày không hấp thu được dinh dưỡng đầy đủ từ một bữa ăn chay. Và khi đó thì khả năng dẫn đến bệnh là có thể.

Nam giới dưới 60 tuổi

Đậu tương chiếm phần không nhỏ do nó là thực phẩm cung cấp protein cho người ăn chay. Nhưng nó lại gây hại cho nam giới khi chứa nhiều hàm lượng oestrogen – nội tiết tố nữ.

Do đó, người nam không nên ăn chay tuyệt đối hoặc các các sản phẩm chế biến từ đậu tương, đậu phụ. Chỉ nên ăn chay với những món có thể cho phép mà thôi.

Chắc hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi ăn chay có tốt không? Hy vọng những chia sẻ về ăn chay ở trên sẽ giúp bạn có hướng ăn chay phù hợp với sức khỏe. Chúc bạn luôn nhiều niềm vui và thành công trong cuộc sống.

Bài viết này chúng tôi có tham khảo tại Thực Phẩm chay An Lạc.

Tác dụng của mãng cầu gai

Mãng cầu gai, “trái cây phép lạ” giúp chữa trị ung thư an toàn, hiệu quả cao và đa chức năng như tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp năng lượng dồi dào, cải thiện hệ tiêu hoá và bảo vệ hệ thống xương răng. Cùng tìm hiểu rõ hơn về tác dụng của loại quả này qua bài chia sẻ sau (more…)