Pembehanim Admin Hiện nay ở Việt Nam của chúng ta, mọi người đang nở rộ phong trào sử dụng tỏi đen. Đây là loại thực phẩm được người Nhật Bản và Hàn Quốc khá ưa chuộng.
Tuy được săn lùng nhiều nhưng không phải ai cũng tường tận về những tác dụng mà tỏi đen mang lại. Các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể biết được những thông tin xoay quanh nó nhé!
Tỏi đen là gì
Là loại tỏi trắng thông thường vẫn được các bà nội trợ sử dụng hàng ngày trong việc nấu nướng. Sau đó sẽ được làm cho khô đi rồi chuyển thành dạng màu đen thông qua phản ứng Mailard và trở thành tỏi đen.
Loại tỏi đen này được hình thành sau khi trải qua quá trình nung nóng với từng mức nhiệt độ khác nhau. Hương vị của tỏi đen cũng được khá nhiều người yêu thích, chúng có vị chua chua giống như me hoặc giấm, kết hợp cùng với vị ngọt của siro.
back to menu ↑Công dụng
Giá trị dinh dưỡng mà tỏi đen mang lại sẽ khiến cho các bạn bất ngờ đấy. Các loại dưỡng chất quý giá như lipit, protein… đều ở cùng trạng thái cân bằng & nbsp, rất dễ hấp thu vào cơ thể.
Ngoài ra tỏi đen so với tỏi trắng thông thường thì chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn khá nhiều. Cho nên người ta sử dụng tỏi đen nhằm phòng và điều trị một số chứng bệnh khác nhau.
Giúp giảm cholesterol
Trong tỏi đen có chứa một hàm lượng lớn S-allycysteine cùng với một dẫn xuất của amino acid nên có khả năng làm giảm lượng cholesterol gấp rất nhiều lần tỏi tươi.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vì có chứa S-allycysteine nên ăn tỏi đen giúp cho cơ thể chuyển hóa cùng với hấp thụ Acilin một cách dễ dàng hơn.
Và Acilin là một chất có khả năng chống lại các loại vi trùng, vi khuẩn cùng với nấm. Vì lý do tuyệt vời đó mà tỏi đen chính là trợ thủ đắc lực cho hệ miễn dịch của cơ thể.
Chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật
Ăn thường xuyên giúp ngăn chặn nhiều căn bệnh nguy hiểm
Các nghiên cứu đã chứng minh hàm lượng chất chống oxy hóa chứa trong tỏi đen so với tỏi tươi lớn hơn rất nhiều. Chúng giúp người sử dụng có thể kéo dài tuổi thanh xuân, nâng cao hệ miễn dịch.
Thường xuyên ăn tỏi đen còn giúp cơ thể phòng tránh được nhiều bệnh liên quan tới xương khớp, tiêu hóa hay tim mạch…
Ngăn ngừa và hỗ trợ chữa bệnh ung thư
Các dịch tiết ra từ tỏi đen giúp cơ thể có thể kháng mạnh lại các tế bào khối u. Ngoài ra còn giúp ích trong việc hỗ trợ quá trình điều trị ung thư thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch.
Từ đó sẽ cho ra kết quả khả quan là loại bỏ khả năng di căn của các tế bào khối u.
Giúp giảm huyết áp
Một số công trình nghiên cứu thời gian gần đây đều chứng minh rằng thường xuyên sử dụng tỏi đen sẽ có thể loại trừ gốc tự do.
Đối với căn bệnh huyết áp, công dụng của tỏi đen được chứng minh thông qua khả năng oxy hóa, cùng với làm giảm đi đáng kể nồng độ chất oxy hóa MDA trong huyết tương.
Sau 14 tuần sử dụng huyết áp của bệnh nhân sẽ ổn định rõ rệt.
Làm hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan
Trong thành phần tỏi đen có chứa Methionine cùng với Threonine là 2 loại acid amin rất quan trọng trong cơ thể.
Trong đó nhiệm vụ của Methionine là giúp ngăn ngừa tổn thương gan khỏi ngộ độc tylenol và thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ chứa trong gan. Ngoài ra còn giúp bảo vệ gan, tránh bị các chứng viêm nhiễm lẫn bảo vệ gan.
Tăng cường trí nhớ
Ăn nhiều tỏi đen còn có thể giúp thúc đẩy các hoạt động của vitamin B1 nên kết quả là đầu óc minh mẫn, suy nghĩ trở nên linh hoạt, nhanh nhạy hơn.
Vitamin C còn giúp cho não nhanh chóng hấp thu được những chất dinh dưỡng thiết yếu để có thể phát triển toàn diện. Chính vì vậy mà ăn tỏi đen rất có ích cho việc tập trung tinh thần và nâng cao suy nghĩ.
back to menu ↑Cách làm tỏi đen tại nhà
Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà
Tỏi đen mang lại rất nhiều công dụng bổ ích cho sức khỏe nhưng giá thành khá đắt đỏ và chất lượng khi mua ở ngoài đôi khi không đảm bảo.
Nên có không ít người ngại việc đi mua mà lựa chọn phương pháp tự làm tại nhà. Sau đây là bí quyết để có thể cho ra đời loại tỏi đen mang nhiều công dụng có ích cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 cái máy làm tỏi đen hoặc có thể sử dụng nồi cơm điện
- 1 kg tỏi Lý Sơn hoặc tỏi ta đều được
- Giấy bạc
- 1 lon bia
Thực hiện
- Bóc sạch phần vỏ bên ngoài của củ tỏi nhằm loại bỏ hết bụi bẩn rồi dùng kéo hoặc dao cắt bỏ phần cuống của củ tỏi.
- Cho tỏi vào thao hoặc chậu và ngâm với bia trong vòng 30 phút, trộn thật đều để tỏi có thể thấm men vi sinh chứa trong bia.
- Sau đó vớt ra rồi xếp tỏi vào miếng giấy bạc, gói kín.
- Cho gói giấy bạc vào nồi cơm điện, ấn nút giữ ẩm rồi duy trì trong 15 ngày.
- Sau thời gian 15 ngày thì lấy ra, tỏi sẽ có vỏ chuyển thành màu nâu, khi lột vỏ phần ruột là màu đen.
- Đem phơi dưới trời nắng để tỏi có thể khô và nguội, rồi cho vào hộp, đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Qua bài viết trên đây hy vọng các bạn đã hiểu được công dụng và cách làm tỏi đen tại nhà rồi, cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi nhé.
