Cảnh báo: Khoai tây nếu nấu quá chín có thể gây ung thư

Bạn có biết khoai tây nếu nấu quá chín có thể gây ung thư dễ làm tăng nguy cơ mắc phải ung thư. Cùng pembehanim nghe ý kiến của các chuyên gia nhé.

Các chuyên gia Anh sau khi nghiên cứu phát hiện ra rằng nấu khoai tây quá chín quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao trên 120 độ C dễ làm tăng nguy cơ mắc phải ung thư.

Khoai tây nếu nấu quá chín có thể gây ung thư

Nấu khoai tây quá chín có thể gây ung thư

Nguyên nhân là do hợp chất acrylamide có bên trong khoai tây theo Tổ chức Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh (FSA).

Các nghiên cứu chỉ ra rằng acrylamide ở mức quá cao sẽ gây tổn thương đến hệ thần kinh và dẫn đến nguy cơ mắc ung thư.

Ngoài món khoai tây chiên, acrylamide có thể còn xuất hiện trong những hạt ngũ cốc (loại chúng ta dùng để ăn sáng), bánh quy giòn, bánh quy, bánh mì giòn.

Nếu được nấu, nướng, rán quá kỹ cho đến khi khoai đạt độ giòn tan, đổi màu nâu thì nồng độ chất acrylamide sẽ tăng nhanh chóng. Ngoài ra nếu để nhiệt độ trên 120 độ C, nấu quá lâu cũng sẽ gây ra acrylamide lên mức đáng báo động.

==>> Xem thêm tin tức hot khác:  Ăn đồ nướng thế nào để tránh ung thư.

Khuyến cáo

Cơ quan Bảo vệ Môi trường của Hoa Kỳ cho biết có thể coi như chất acrylamide “dường như gây ung thư cho người”. Còn Cơ quan Chuyên Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc về Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận định đó được xem là “một chất ung thư tiềm năng”.

Nhằm bảo vệ sức khỏe trong cuộc sống, FSA khuyến cáo tất cả người dân nên ngừng rán, nướng, rang khi những thực phẩm có biến chuyển về màu vàng chứ không nên chờ đến lúc đổi thành nâu sẫm đồng thời nên ưu tiên luộc, hấp và quay trong lò vi sóng.

Ngoài ra, không nên bảo quản khoai tây ở trong tủ lạnh mà nên để nơi tối và mát với nhiệt độ khoảng trên 6 độ C.

==>> Xem ngay Cách ăn uống tránh ung thư mọi người phải biết

pembehanim.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *