Pembehanim Admin Khi nhắc đến vùng núi Tây Bắc ta không thể không nhắc tới quả táo mèo thơm ngon, được ví như bài thuốc dân gian quý hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như rối loạn tiêu hóa, tim mạch, huyết áp, giảm cân, bảo vệ gan,… táo mèo hay còn gọi là sơn tra được tìm thấy nhiều ở dãy núi Hoàng Liên Sơn.
Không chỉ để chế biến thành siro mát lạnh trong những ngày hè oi bức, táo mè còn được ủ ngâm thành một loại rượu có màu nâu đồng và mùi thơm rất đặc trưng, còn gì thú vị hơn sau những ngày làm việc mệt nhọc được nhâu nhi ly rượu vừa thơm vừa tốt cho sức khỏe ngay tại nhà mình.
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY TÁO MÈO
Tên gọi khác: Sơn tra, Bắc Sơn tra, Nam sơn tra, cây có vị chua ngọt và hơi chat
Tên khoa học: Crataegus pinnatifida Bunge, thuộc học chi Táo Mèo
Đặc điểm: Táo mèo là loại cây gỗ bán thường xanh hoặc sớm rụng lá, chiều cao lên tới 4m. Cành nhỏ hình trụ thon búp măng lúc đầu có lúc, dần về sau không lông
Quả táo mèo màu vàng, xanh đôi khi có đám đỏ, hình cầu hoặc hình quả táo bình thường, khi non có một ít lông tơ, lá đài bền.
Phân bố: Táo mèo chỉ sống được ở độ cao hơn 1000m so với mực nước biển và được tìm thấy nhiều ở các tỉnh Tây Bắc và chủ yếu ở Lai Châu, Lào Cai, Điện Biên, Yên Bái,…
Thành phần hóa học:
Theo các nhà khoa học nghiên cứu:
- Trong thịt quả táo mèo có chất đạm, chất béo, đường cùng các chất axit hữu cơ.
- Trong quả táo mèo chó chứa các hoạt chất như: Axit tactric, vitamin C, vitamin B12, hydrat cacbon, tatin,… Ngoài ra, trong quả táo mèo còn chứa chất axit hữu cơ thuộc loại tritecpen như axit olenic và crataegic.
TÁO MÈO CHỮA ĐƯỢC BỆNH GÌ?
- Điều trị bệnh huyết áp cao
- Chữa rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu
- Chữa các chứng bệnh mỡ trong máu, gan nhiễm mỡ, người béo phì
- Trị chứng mất ngủ
- Trị bệnh viêm khớp
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch
TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA TÁO MÈO
Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo Đông y, táo mèo có tính ấm, khi ăn có vị chua ngọt và hơi chát. Qủa táo mèo được dùng làm nguyên liệu trong điều trị các bệnh về tiêu hóa, bởi quả này thuộc nhóm tiêu thực hóa tích giúp cho hệ tiêu hóa làm việc trơn tru và tăng bài tiết pepsin dịch vị và axit mật.
Những người ăn nhiều dầu mỡ, thịt có thể dùng quả táo mèo để cân bằng hệ tiêu hóa. Đặc biệt, khi trẻ em ăn sữa không tiêu dùng 1 ít rượu táo mèo sẽ hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa một cách tự nhiên.
Chữa gan nhiễm mỡ, hạ mỡ máu, tăng sức đề kháng
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy táo mèo tạo ra một hàng rào kháng khuẩn giúp bảo vệ gan, đồng thời làm giãn động mạch vành do đó có thể chống rối loạn nhịp tim, hạ áp.
Đặc biệt, táo mèo giúp ổn định lipit máu và giảm béo hỗ trợ phòng ngừa bệnh nhồi máu cơ tim và đau thắt ngực
Giảm cân
Những người có ý định giảm cân thì táo mèo là một gợi ý lý tưởng. Những người thường xuyên ăn nhiều chất béo, đồ mỡ, chiên xào, táo mèo sẽ giúp chuyển đổi chất béo không tốt ra ngoài cơ thể, táo mèo giúp giảm lipit do đó hỗ trợ giảm cân rất tốt. Ngoài ra, táo mèo còn loại bỏ triệu chứng đầy hơi, khó tiêu giúp bạn có một vóc dáng thon gọn như mơ ước.
CÁCH NGÂM RƯỢU TÁO MÈO THEO CÔNG THỨC CHUẨN
Cách ngâm rượu táo mèo khô
Bạn nên lựa chọn những địa chỉ bán táo mèo khô uy tín để tránh mua trúng loại kém chất lượng
- 1 kg táo mèo khô (sao vàng hạ thổ)
- 3 lít rượu trắng loại ngon
- Cho vào bình ngâm rượu sạch và khô
- Ngâm khoảng 15 ngày là có thể dùng được
Kết quả thu nhận được với 1 ly táo mèo chất lượng, cùng mùi thơm nồng nàn, màu nâu óng, sóng sánh rất đẹp.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi
Rượu táo mèo tươi rất tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 kg táo mèo tươi
- 5 lít rượu trắng nên chọn loại ngon
- 1 kg đường trắng
- 200 ml mật ong rừng
Cách chọn táo mèo ngon
Thời điểm táo mèo ngon nhất trong năm là cuối tháng 8 và giữa tháng 9
Nên chọn tóa mèo có màu đỏ sẽ đem lại chất lượng tuyệt vời cho sản phẩm
- Dùng dao cắt bỏ 2 đầu táo mèo rồi rửa sạch, ngâm với một thau muối loãng khoảng 30 phút, vớt ra rửa lại 1 lần nữa và để ráo nước.
- Cho tất cả các số táo mèo vào 1 hủ thủy tinh lớn và đổ đường vào, cứ 1 lớp táo mèo thì cho 1 lớp đường cho đến khi hết.
- Đậy nắp và ngâm khoảng 2 tuần
- Đổ rượu trắng vào hủ táo mèo và sao 3 tháng có thể dùng được. lúc này bạn có thể hưởng thụ ly rượu táo mèo ngon đúng chất rồi nhé
Cách dùng rượu táo mèo
Rượu táo mèo có vị rất đặc trưng, đậm đà, mùi thơm thoang thoảng, không chỉ kích thích ăn cơm ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, còn chần chừ gì nữa mà không thủ cho mình 1 bình rượu táo mèo trong nhà.
Bạn nên dùng từ 2 đến 3 ly rượu nhỏ trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Đặc biệt hơn, rượu táo mèo có thể làm quà cho người thân, cấp trên, họ sẽ rất vui và nhớ mãi tới bạn đấy.
-q9p13lxv5e1eg3ypm5qtet0vz25dapqza0qcyfv6hg.jpg)
-q9ozirn7v286d0j2j3804neer8batn3bsoib7258r8.jpg)
-q9oyb09poqbluk3e269a1oxv5g04gxd7434ivb12fo.jpg)