Rau chân vịt – Loại thảo dược cực tốt với sức khỏe

Deal Score0
Deal Score0

Chắc hẳn các bạn đã từng nghe qua cái tên rau chân vịt, nhưng lại không biết sử dụng chúng thì sẽ mang lại cho cơ thể lợi ích gì phải không nào?

Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tường tận về loại rau chân vịt này nhé!

Tìm hiểu chung về rau chân vịt

  • Tên tiếng Anh: Spinach
  • Tên gọi khác: Cải bó xôi
  • Tên gốc: Rau chân vịt
  • Tên khoa học: Spinacia oleracea

Rau chân vịt là rau gì

Rau chân vịt còn có một cái tên gọi khác là cải bó xôi, nó là một trong những thành viên của họ nhà rau dền, có nguồn gốc từ Trung Đông, từ hàng nghìn năm trước đã được trồng ở xứ sở Ba Tư.

Khoảng 1.500 năm trước rau chân vịt được người ta mang về Trung Quốc trồng, và mấy trăm năm trước thì bắt đầu xuất hiện rộng rãi ở Châu Âu.

Rau chân vịt là một loại rau ăn lá, chúng rất dồi dào vitamin và khoáng chất như:

  • Vitamin A
  • Vitamin B1 (thiamine)
  • Vitamin B6
  • Vitamin K
  • Vitamin C
  • Niacin
  • Vitamin B2 (riboflavin)
  • Folate
  • Kẽm
  • Sắt
  • Magiê
  • Kali
  • Canxi…

Với hàm lượng chất béo cực kỳ thấp nên rau chân vịt được xem là một loại rau rất có ích cho sức khỏe, các bạn có thể chế biến chúng thành các món như: chiên trứng, salad, nấu canh, xào…

Trong 100g rau chân vịt có chứa đến 28,1µg vitamin C, tức là chúng đáp ứng được 34% nhu cầu khuyến nghị trung bình hàng ngày của loại vitamin này (trích Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ).

Rau chân vịt dùng để làm gì

Theo như các kết quả nghiên cứu của các nhà khao học thì rau chân vịt có liên quan trực tiếp đến tính chất chống oxy hóa của nó, nên chúng có một vai trò rất quan trọng trong việc giúp cơ thể con người phòng ngừa:

  • Thoái hóa hệ thống miễn dịch
  • Ung thư
  • Thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác
  • Bệnh tim mạch
  • Thoái hóa hệ thống thần kinh

Ngoài ra rau chân vịt còn được người ta sử dụng cho các mục địch khác, nếu thắc mắc các bạn có thể tham khảo thông tin từ dược sĩ hoặc bác sĩ.

Cơ chế hoạt động

Trong rau chân vịt còn có chứa thêm một số dưỡng chất cũng như vitamin khác, nhưng cho đến nay vẫn chưa có thí nghiệm nào nghiên cứu về loại thuốc này.

Dạng bào chế

Dạng bào chế của rau chân vịt là thực phẩm bổ xung, nhưng chúng vẫn được sử dụng như một loại rau là chủ yếu.

==>> Xem ngay Thảo dược Glucosamin : cách dùng và những lưu ý quan trọng

back to menu ↑

Công dụng

Các bạn hãy tiếp tục theo dõi để có thể biết được những lợi ích tuyệt vời của rau chân vịt đối với sức khỏe con người nhé!

Ngăn ngừa ung thư

Rau chân vịt có tác dụng chặn đứng những tác động gây ung thư

Rau chân vịt có tác dụng chặn đứng những tác động gây ung thư

Một số thành phần chứa trong rau chân vịt như chlorophyllin, folate, tocopherol rất hữu hiệu trong vấn đề điều trị cũng như bảo vệ các bệnh nhân bị:

  • Ung thư phổi
  • Ung thư bàng quang
  • Ung thư gan
  • Ung thư ung thư tuyến tiền liệt

Vào năm 2013, sau khi tiến hành thử nghiệm trên 12.000 nghìn động vật thì kết quả cho thấy rau chân vịt cùng với nhiều loại rau xanh khác có tác dụng chặn đứng những tác động gây ung thư của các heterocyclic amin.

Thức ăn được nướng ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra loại amin này, nó cũng  chính là nguyên nhân làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Kiểm soát bệnh đái tháo đường

Axit alpha-lipoic là một chất có chứa trong rau chân vịt, và nó có khả năng ngăn ngừa sự thay đổi oxy hóa, làm giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy insulin, thay đổi tình trạng căng thẳng ở người mắc chứng đái tháo đường.

Ngoài ra hoạt chất này cũng tác động giúp suy giảm đáng kể bệnh thần kinh tự trị cùng với bệnh thần kinh ngoại vi ở những bệnh nhân bị đái tháo đường.

Hạ huyết áp

Những bệnh nhân bị huyết áp cao được khuyên rằng nên thường xuyên sử dụng rau chân vịt bởi chúng rất thấp natri nhưng lại dồi dào kali.

Lượng kali trong rau chân vịt có khả năng làm giảm tác dụng của natri trong cơ thể bệnh nhân. Khi natri quá cao mà kali trong cơ thể quá thấp thì rất dễ bị cao huyết áp.

Chẳng những vậy mà các folate có trong rau chân vịt cũng giúp cơ thể duy trì lưu lượng máu thích hợp, thư giãn các mạch máu cùng với làm giảm huyết áp.

Giúp xương chắc khỏe

Nguy cơ gãy xương sẽ tăng cao khi cơ thể các bạn quá thấp hàm lượng vitamin K. Rau chân vịt là một nguồn cung cấp vitamin K rất dồi dào, chúng có ích cho quá trình cơ thể tổng hợp canxi, giúp tạo thành một hệ xương cứng cáp, chắc khỏe.

Ngoài vitamin K thì trong rau chân vịt còn có kẽm, mangan, magiê, phốt pho, đồng đều là những dưỡng chất giúp cho hệ xương được hoàn thiện hơn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Rau chân vịt giúp cho đường tiêu hóa luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng táo bón bởi chúng chứa rất nhiều nước và hàm lượng chất xơ.

Giảm nguy cơ đục thủy tinh thể

Zeaxanthin cùng với lutein chứa trong thành phần rau chân vịt hoạt động giống như chất chống oxy hóa cực mạnh.

Nên có khả năng giúp cho đôi mắt của các bạn ngăn ngừa được tác động của tia UV, loại tia độc hại có thể làm cho mắt bị đục thủy tinh thể.

Chúng cũng làm giảm đáng kể các tác động của gốc tự do, là nguyên nhân gây ra các chứng bệnh về mắt khác, trong đó có cả đục thủy tinh thể.

Điều trị bệnh rối loạn đông máu

Rau chân vịt sản xuất ra prothrombin nên cũng giúp đông máu, vì lý do này mà chúng có khả năng điều trị chứng rối loạn chảy máu.

Rau chân vịt được nhận xét rất có ích trong việc giúp kiểm soát tình trạng chảy máu quá mức, và sản xuất glycogen để duy trì chức năng gan.

Tăng cường cơ bắp

Mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể

Mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể

C0-Q10 là một hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa, và chúng rất dồi dào trong rau chân vịt. Chúng có một vai trò rất quan trọng đó là tăng cường cơ bắp, nhất là liên tục bơm máu từ cơ tim đến tất cả các bộ phận phận khác trên cơ thể con người.

C0-Q10 còn được người ta dùng để đều trị cũng như ngăn ngừa các bệnh như tim mạch vành, tăng lipid máu, tăng huyết áp, suy tim.

Tăng cường trao đổi chất

Lượng protein chứa trong rau chân vịt rất dễ bị phân hủy thành các axit amin cần thiết cho cơ thể con người.

Chúng có khả năng khuyến khích tất cả các cơ quan hoạt động ở mức tối ưu, tăng cường sự trao đổi chất, chữa lành vết thương.

Và thylakoid trong rau chân vịt có thể kiềm chế cơn đói và cảm giác thèm căn, giúp người béo giảm cân hiệu quả.

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Các động mạch bị xơ cứng sẽ gây ra hiện tượng xơ vữa động mạch.

Đã tìm thấy trong rau chân vịt có một sắc tố mang tên lutein, và sắc tố này được chứng minh là có thể làm giảm sự xuất hiện của đột quỵ, đau tim, xơ vữa động mạch.

Tất cả những điều này là do protein của rau chân vịt có khả năng làm giảm các chất béo cũng như cholesterol trong mạch máu.

Giúp hệ thần kinh của thai nhi phát triển

Trong rau chân vịt có một lượng folate khá nhiều, hoạt chất này có tác dụng giúp cho hệ thẩn kinh của thai nhi được phát triển ngay từ khi còn trong bụng mẹ.

Nếu thiếu folate, có thể dẫn đến các dị tật không mong muốn ở thai nhi như nứt đốt sống hoặc hở hàm ếch.

Cho nên để thai nhi có thể hấp thụ được nhiều vitamin A cũng như folate, các bác sĩ khuyên thai phụ nên thường xuyên sử dụng rau chân vịt.

Trong đó, vitamin A là một chất rất quan trọng cho sự phát triển phổi của thai nhi, ngoài ra khi bé cưng bú sữa mẹ thì cũng nhận được loại vitamin A này trong sữa mẹ.

Vì lý do tuyệt vời này mà trong thai kỳ và cả thời gian nuôi con bằng sữa mẹ các bạn nên cho rau chân vịt vào thực đơn của mình.

Giảm viêm

Rau chân vịt là một loại rau có chứa rất nhiều hợp chất chống viêm, cho nên nó được xem là loại rau có dược tính kháng viêm mạnh nhất.

Do đó, sử dụng rau chân vịt thường xuyên sẽ giúp cho các bạn có thể tránh được tình trạng viêm nguy hiểm như viêm khớp, ngừa ung thư, bệnh gout…

Nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ

Chân vịt chính là nguồn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu

Chân vịt chính là nguồn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu

Trẻ nhỏ nên được cho ăn rau chân vịt, vì đây chính là nguồn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin, protein, chất ding dưỡng và khoáng chất có nguồn gốc từ thực vật.

Những chất dinh dưỡng quý giá này sẽ giúp cơ thể các bé cưng có được sự phát triển tương xứng trong một số giai đoạn phát triển quan trọng.

back to menu ↑

Lưu ý khi dùng rau chân vịt

Trước khi dùng, bạn nên thao khảo ý kiến của bác sĩ nếu:

  • Bạn có bất kỳ loại dị ứng nào khác như động vật, thực phẩm, chất bảo quản, thuốc nhuộm .
  • Bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào khác
  • Bạn có bất kỳ bệnh tật, rối loạn hoặc tình trạng bệnh nào khác.
  • Bạn có dị ứng với bất kỳ chất nào của cây rau chân vịt, các loại thuốc khác hoặc các loại thảo mộc khác
  • Bạn có thai hoặc cho con bú và chỉ dùng thuốc theo khuyến cáo của bác sĩ

Mức độ an toàn của rau chân vịt

Bệnh đái tháo đường: Loại rau này có khả năng làm cho lượng đường trong máu bị giảm xuống. Cho nên nếu các bạn sử dụng rau chân vịt và dùng cả thuốc điều trị bệnh tiểu đường thì hãy luôn theo dõi lượng đường trong máu mỗi ngày.

Phụ nữ trong thai kỳ và cho con bú: Với liều lượng thực phẩm, rau chân vịt hoàn toàn an toàn đối với phụ nữ đang trong thai kỳ và cho con bú.

Trẻ em: Trẻ nhỏ dưới 4 tháng tuổi không được sử dụng rau chân vịt, vì trong rau có chứa chất nitrat có khả năng gây ra chứng rối loạn máu ở trẻ nhỏ.

Dị ứng: Một số người bị dị ứng với latex hoặc nấm mốc cũng sẽ có thể nhạy cảm với rau chân vịt.

Bệnh thận: Rau chân vịt chứa một lượng kali dồi dào, nên những người bị bệnh thận nếu sử dụng nhiều sẽ bị ảnh hưởng. Lý do là các tinh thể kali sẽ hình thành trong thận, không hòa tan, lâu dần sẽ khiến bệnh thận nghiêm trọng hơn.

Phẫu thuật: Như đã nói ở trên, loại rau này có khả năng làm cho lượng đường trong máu bị giảm xuống. Nên các bác sĩ cho rằng nó có khả năng can thiệp vào kiểm soát lượng đường huyết trong quá trình phẫu thuật cũng như sau khi đã phẫu thuật xong. Trước khi phẫu thuật không được dùng rau chân vịt ít nhất là trong 2 tuần.

back to menu ↑

Tương tác với rau chân vịt

Trước khi sử dụng rau chân vịt nên tham khảo ý kiến của bác sĩ vì loại rau này có khả năng sẽ tương tác với tình hình sức khỏe và cả những loại thuốc mà bạn đang sử dụng.

Rau chân vịt có thể tương tác với các loại thuốc như:

Thuốc trị bệnh tiểu đường

Rau chân vịt sẽ làm giảm lượng đường trong máu, và thuốc chữa tiểu đường cũng có tác dụng giúp hạ đường huyết.

Cho nên sử dụng thuốc tiểu đường cùng với rau chân vịt sẽ dẫn đến trường hợp lượng đường trong máu quá thấp. Bệnh nhân cần phải chặt chẽ theo dõi lượng đường huyết và có khả năng phải thay đổi thuốc điều trị tiểu đường.

Các loại thuốc chữa bệnh tiểu đường:

  • Tolbutamide (Orinase®)
  • Glimepiride (Amaryl®)
  • Glipizide (Glucotrol®)
  • Glyburide (DiaBeta®
  • Pioglitazone (Actos®)
  • Chlorpropamide (Diabinese®)
  • Glynase® PresTab
  • Rosiglitazone (Avandia®)
  • Micronase®), insulin

Warfarin (Coumadin®) cũng có tương tác với rau chân vịt:

Trong rau chân vịt có một lượng lớn vitamin K, đây là loại vitamin có tác dụng giúp máu trong cơ thể đông lại.

Và thuốc warfarin (Coumadin®) lại được người ta dùng để làm chậm quá trình đông máu.

Vì thế mà rau chân vịt sẽ làm thuốc warfarin (Coumadin®) bị giảm đi hiệu quả. Các bạn nên thường xuyên kiểm tra máu cùng với tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.

back to menu ↑

Kết

Sau khi tham khảo bài viết trên các bạn đã có thể phần nào biết được tác dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng rau chân vịt rồi phải không nào?

==>> Xem thêm Bất ngờ với công dụng tuyệt vời của hoa lavender

Nếu thấy thông tin trên là có ích thì các bạn hãy chia sẻ để người thân của mình cũng có cơ hội biết được điều này nhé!

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Skip to toolbar